Actualidad de la RANME · Nº 30

Actualidad de la RANM 88 REAL ACADEMIA NACIONAL DE MEDICINA DE ESPAÑA PRESENTACIÓN DEL LIBRO: ‘Aceites de oliva y salud. Beneficios de los aceites de oliva vírgenes’ 26 de abr i l de 2023 El Prof. Jesús Fernández-Tresguerres, Académico de Número, realizó la introducción del ponente y editor del libro presen- tado en la Real Academia Nacional de Medicina de España titulado ‘Aceites de oliva y salud. Beneficios de los aceites de oliva vírgenes’. El Prof. Dr. Eduard Escrich Escriche, Profesor Titular de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Univer- sidad Autónoma de Barcelona y Académico Correspondiente de la Real Academia de Medicina de Cataluña, ha editado una nueva publicación que supone una rigurosa recopilación de evi- dencias científicas a través de las aportaciones de decenas de investigadores que llevan años trabajando para desentrañar la relación existente entre el consumo de aceites de oliva vírgenes y la salud y el bienestar. Escrich está considerado como uno de los referentes mundiales en la investigación de la relación entre las grasas de la dieta y el cáncer de mama. Ha sido el encargado de coordinar a 36 investigadores que plasman en esta obra las evidencias más relevantes de la relación existente entre los acei- tes de oliva y la salud. Como el propio editor ha manifestado “este libro responde a la necesidad de proporcionar informa- ción actualizada, fiable y en un lenguaje lo más comprensible posible sobre las propiedades beneficiosas del aceite de oliva en la salud, teniendo además como principal objetivo proporcio- nar las evidencias científicas contrastadas que existen hasta el momento actual sobre los beneficios de los aceites de oliva para la salud y hacerlo de forma divulgativa”. La publicación, de 354 páginas, también persigue que los ciu- dadanos sean críticos con los mensajes que reciben sobre la alimentación y consulten fuentes fidedignas de información; así como la educación nutricional para la salud y su divulga- ción con la finalidad de contribuir a mejorar los hábitos ali- mentarios de la población. El libro ha sido prologado por los ministros de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y de Sanidad, Carolina Darias. Consta de 18 capítulos escritos por destacados investigadores españoles en el binomio aceite de oliva - salud y se han estructurado en cuatro unidades: ‘Im- portancia de la alimentación sobre la salud: los aceites de oli- va’, ‘Los aceites de oliva en las distintas etapas de la vida y en la actividad física’, ‘Beneficios del aceite de oliva virgen y virgen extra frente a las enfermedades’ y ‘El aceite de oliva en el con- texto de la Dieta Mediterránea y un estilo de vida saludable’. VEA EL VÍDEO EN WWW.RANM.TV